Cuilápam de Guerrero, Centro, Oaxaca; a 29 de septiembre de 2022.
Marcelino Silva
Fotos: Estela Blanco
En el marco del Día Nacional del Maíz que se celebra este 29 de septiembre, el Plantel 32 del Colegio de Bachileres del Estado de Oaxaca (COBAO) de Cuilápam de Guerrero, fue sede de la «Muestra Gastronómica del Maíz y la Milpa» 2022.
Dicho evento estuvo presidido por el Lic. Jorge Rainz Ortega, representante del Dir. Gral del Cobao, Rodrigo González Ilescas, del Dir. Gral del Plantel, Lic. Jackerman Israel García Méndez, de la Lic. Maritza Rosalina Antonio Martínez, Sub Directora Académica del plantel, de la Lic. Ilse García Guevara, Sub Directora Administrativa del mismo, así como del Lic. Victor Mayoral Ruíz, Director de la Casa de la Cultura de Cuilápam de Guerrero,.
En un primer momento, el profesor e investigador del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, Juan Bustamante Luján, realizó una ponencia sobre la importancia y evolución del maíz, desde su descubrimiento hasta nuestros días.
Este alimento -dijo- se ha ido transformando de manera constante, desde el teosintle que era una planta silvestre muy simple y pequeña, pasando por el maíz criollo y posteriormente al grano mejorado, obteniéndose así un producto más grande y en cantidades mayores.
Luego de dicha plática, las y los estudiantes de la capacitación en Turismo, mostraron a los asistentes, bebidas, platillos y postres derivados del maíz; producto base de la economía, gastronomía y alimentación en nuestro país.
En los stands ubicados en la parte posterior del plantel 32, las y los exponentes dieron a conocer la historia, importancia, evolución y preparación de diversos platillos y bocadillos sobre este producto milenario.
De acuerdo al Director Gral de Plantel 32, Lic. Jackerman Israel García Méndez, dicho evento se realizó con júbilo y entusiasmo-luego de la pandemia- gracias al trabajo, dedicación, y esmero de las y los estudiantes de la capacitación en Turismo, así como de las catedráticas, Martha Leticia Torres y Lorena Castillejos, así como del Coordinador General del plantel, Lic. Leonardo Silva García, quienes hicieron posible ésta actividad para enamorar al paladar.
Es importante mencionar que el Plantel 32 de Cuilápam de Guerrero -que ya lleva másde 20 años impartiendo educación pública de calidad-, cuenta con mil 400 estudiantes, 37 profesores de base y 11 interinos.
Una institución que año con año capta más jóvenes y señoritas que desean cursar su educación media superior, toda vez que el colegio antes mencionado, se encuentra en un punto estratégico de la región de los Valles Centrales, siendo uno de los más idóneos para estudiar.
