*Producción de café de especialidad, una alternativa para mejorar la situación de cientos de caficultores: Aragón Ibáñez
Jorge Vega Aguilar
Plagas, plantíos de más de cien años, caída de los precios internacionales, entre otros factores, han ocasionado una drástica disminución en la producción de café en la entidad que, de 2 millones de sacos pasó a 300 y 350 mil al año.
Además, esta reducción ha sido motivada por la falta de relevo generacional para mantener los cultivos del aromático, expuso Efraín Aragón Ibáñez, Coordinador de la Escuela Oaxaqueña del Café.
«Actualmente, para cientos de campesinos que se dedican a la caficultura ya no es costeable producir, porque mientras esperan que suba el precio para comercializar su cosecha, ésta se echa a perder», explicó.
En entrevista, consideró que esa situación es lamentable ya que el estado de Oaxaca ocupa el primer lugar de café de calidad en el país.
Dijo que en años anteriores se estuvo exportando café de calidad y el de menor condición se comercializaba en la entidad.
Indicó que ha habido otras circunstancias que han provocado esa disminución en la venta del aromático, por ejemplo, el café Pluma era consumido en la mayor parte del mundo, pero cuando el turismo venía a Oaxaca y quería adquirirlo se le daba el grano quemado.
Señaló que es aventurado decir cuál es la región de la entidad que produce más y mejor café, pero la Sierra Norte aporta un mayor volumen, aunque también la Sierra Sur y la Mixteca con cantidades importantes.
En este sentido, el Coordinador de la Escuela Oaxaqueña del Café mencionó que hace más de 45 años comenzaron a explorar nuevas formas de mejorar la producción y así «descubrieron» un esquema de producción de café de especialidad, que actualmente se cotiza hasta en mil pesos el kilo.
Así, en conferencia de prensa, dio a conocer la convocatoria para la Convención del Café Oaxaqueño edición 2024 donde habrá intercambio de experiencias exitosas.
Mencionó que será seleccionado un grupo de cien productoras y productores a quienes se les dará acompañamiento en sus procesos producción y cuidados de detalles para obtener café de especialidad.
Podrán participar quienes tengan una finca o predio cafetalero en la entidad, y la
inscripción podrán llevarla a cabo en la subsecretaria de Agronegocios de la Secretaría de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural (Sefader) ubicada en Ciudad Judicial o en las oficinas regionales de la dependencia.
El periodo de registro y entrega de muestras será del 24 al 26 de abril de 10:00 a 16:00 horas.
Aragón Ibáñez dijo que la
selección de productoras y productores se realizará en base a la composición equitativa de las regiones productoras, y los resultados o nombres de quienes resulten escogidos se dará a conocer en la Convención del Café Oaxaqueño.